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料理名稱：辣乾拌醬
用途：拌麵，可以當要吃的時候，拌乾麵吃。
口感：辣味鹽香，開胃麻香，不會膩。
材料：不辣的青辣椒、減鹽日式醬油、紅辣椒、蒜頭、香油、葵花籽油。
前置動作：
青辣椒去籽，切絲，泡製於減鹽日式醬油中，放置兩星期。
製作開始：
步驟一：
將泡製好的青辣椒取出備用。
步驟二:
泡製好的青辣椒、紅辣椒、蒜頭，全部切成沫或是丁。
步驟三:
依照自己喜歡得比例，放入
泡製好的青辣椒、紅辣椒、蒜頭、香油、葵花籽油
下鍋翻炒，直到有微微焦香，
好吃又簡單得乾拌麵就做好了。
應用方式:
水煮一碗拉麵，挖一湯匙，再加上一點點自己喜歡的味道，
或是浸泡辣椒的減鹽日式醬油一湯匙(依照自己的鹹度)，
這樣一碗好吃得乾拌麵就做好了，便宜又簡單，
製做一罐可以吃好幾次，用玻璃瓶冰於冷藏，也方便使用。
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